Microgreens, i přes svou malou velikost, jsou plné síly. Vynikají výbornými nutričními vlastnostmi, aromatickou vůní a vysokým obsahem vitamínů, což z nich činí supermany mezi bylinkami. Pěstování microgreens začalo v Kalifornii v 80. a 90. letech, ale až nedávno se staly široce vyhledávaným zbožím. Tyto mladé sazenice zeleniny a bylinek lze sklízet už za týden nebo maximálně 10 dní po vyklíčení.
Původně sloužily jako luxusní ozdoba v restauracích, ale dnes je můžete pěstovat i doma. Hodí se do salátů, sendvičů nebo jako obloha k masu či rybě. Navzdory své velikosti mají microgreens intenzivnější chuť než jejich dospělé verze a obsahují až 40krát více zdraví prospěšných látek.
Co se týče chuti, musíte je ochutnat sami, abyste pochopili to, o čem mluvíme
Brokolice: Jemná, mírně zemitá chuť s nádechem čerstvé zeleniny.
Rukola: Ostrá, pepřová chuť, která přidává pikantní nádech.
Ředkvička: Výrazná, štiplavá chuť s lehce kořenitým nádechem.
Hrášek: Sladká, jemná chuť připomínající čerstvý hrášek.
Červené zelí: Mírně sladká chuť s jemnou křupavostí.
Hořčice: Silná, ostrá a kořenitá chuť, která připomíná klasickou hořčici.
MIXED: kombinuje chutě hořčice, červeného zelí a brokolice do vyvážené směsi, která nabízí pikantní a zároveň svěží zážitek.
A kde microgreens použít?Microgreens, malé rostlinky klíčící z semínek, jsou nejen lahodným doplňkem jídel, ale také přinášejí výživné benefity a estetickou hodnotu.
Jejich využití je široké a zahrnuje:
Jídla a nápoje: Microgreens jsou skvělým způsobem, jak okořenit a obohatit chuťový zážitek jídel a nápojů. Můžete je přidat do salátů, sendvičů, polévek, omáček a smoothies.
Garnýže: Díky své barevnosti a jemné chuti jsou microgreens ideální pro zdobení jídel a přidání elegantního doteku na talíři.
Dekorativní prvky: Vynikají nejen na talíři, ale i jako dekorace na různých kulinářských prezentacích, což zvyšuje atraktivitu jídla.
Výživné doplňky: Microgreens jsou bohaté na živiny, vitamíny a minerály, což z nich činí skvělý doplněk pro výživu.
Domácí kuchyně a gastronomické podniky: Jsou ideální pro použití jak v domácí kuchyni, tak v profesionální gastronomii, kde přidávají inovativní rozměr kulinářským kreacím.
Microgreens nejenže poskytují výživné benefity, ale také obohacují chuťové zážitky a vizuální dojem jídel. Jejich flexibilita a široké spektrum použití činí z microgreens nenahraditelný prvek moderní kuchyně.
