Microgreens brokolice

Jsou mladé sazenice brokolice, které se sklízejí přibližně 7–14 dní po vyklíčení, když dosáhnou výšky 2,5–7,5 cm. Tyto malé rostlinky mají jemné lístky a stonky, které jsou plné živin a mají intenzivní chuť podobnou dospělé brokolici.

Výhody microgreens brokolice:

1. Výživová hodnota: Microgreens brokolice jsou bohaté na vitamíny A, C, K, E a také na minerály jako je železo, vápník a hořčík. Obsahují také vysoké množství antioxidantů a vlákniny.
2. Zdravotní přínosy: Díky vysokému obsahu antioxidantů mohou microgreens brokolice pomáhat v boji proti volným radikálům a snižovat riziko chronických nemocí. Obsahují sulforafan, což je sloučenina známá pro své protirakovinné vlastnosti.
3. Snadné pěstování: Microgreens brokolice lze pěstovat doma, a to buď na parapetu, balkoně nebo ve skleníku. Vyžadují minimální údržbu a mohou být pěstovány po celý rok.

Použití v kuchyni:

• Saláty: Microgreens brokolice jsou skvělým doplňkem čerstvých salátů, kde přidávají nejen chuť, ale i barevný kontrast.
• Sendviče a wrapy: Přidání těchto microgreens do sendvičů a wrapů zvyšuje jejich výživovou hodnotu a dodává jemnou brokolicovou chuť.
• Smoothie: Lze je také přidat do smoothies pro zvýšení obsahu živin.
• Ozdoba pokrmů: Microgreens brokolice se často používají jako dekorativní prvek na pokrmech v restauracích, protože jejich svěží vzhled a barva dodávají jídlu estetický vzhled.

Skladování:

Microgreens brokolice by měly být skladovány v lednici při teplotě do 7 °C. Před použitím je doporučeno je opláchnout. Pokud jsou správně skladovány, měly by vydržet čerstvé několik dní.

Microgreens brokolice jsou nejen chutným doplňkem mnoha jídel, ale také významným zdrojem cenných živin. Jejich zařazení do jídelníčku může přinést zdravotní benefity a obohatit vaše kulinářské zážitky.