Pažitka řezaná, 30-50g

Popis

Rostliny pažitky vytvářejí dlouhé, tenké zelené listy, které rostou v hustých hroznech a tvoří kulovité, špičaté fialové květy. Listy jsou duté jako sláma. Rostliny pažitky patří do stejné rodiny jako cibule a česnek a nabízejí podobný, ale jemnější chuťový profil. Listy i květy pažitky nabízejí jemnou cibulovou chuť s česnekovými tóny.

Pažitka nevyžaduje mnoho příprav, protože se často používá čerstvá jako ozdoba. Pažitka je známá jako jedna ze čtyř jemných bylinek, klasické francouzské bylinná směsi, která obsahuje také estragon, kerblík a petržel. Pažitka je často zaměňována s jarní cibulkou, ale lze ji odlišit tenkými a dutými listy, sytě zelenou barvou a chybějící bílou cibulkou na konci stonku.

Nutriční hodnota

Pažitka je dobrým zdrojem vápníku, železa, fosforu a síry. Obsahuje také vysoké množství draslíku, vitamínu A, vitamínu C a vitamínů B. Pažitka se k léčebně používá po tisíce let, nabízí mírný stimulační účinek a antiseptické, antibakteriální, diuretické a protizánětlivé vlastnosti.

Jak vařit s pažitkou

Pažitka se nejvíce používá čerstvá a je oblíbená jako univerzální ozdoba většiny jídel. Obvykle se sype na pečené brambory, bagely se smetanovým sýrem a uzeným lososem a vaječné pokrmy, zejména vejce benedikt.

Nakrájená pažitka může dodat jasnou barvu a cibulovou chuť dresinkům, dipům, marinádám, bramborovým jídlům, quiche, míchaným vejcím nebo dokonce máslu. Bude chutnou přílohou ke grilovaným steakům nebo pečené drůbeži. Pažitka se také dobře hodí k mořským plodům a citronu a doplňuje další bylinky, zejména petržel, estragon a kerblík.

Jemné bylinky lze použít k dochucení vývarů a polévek nebo nasekané a zamíchané do salátů. Pažitka by měla být přidána na konci procesu vaření, aby se zachovala její jemná chuť.

Květy jsou skvělé jako ozdoba, nebo je můžete restovat nebo dokonce opéct s kuřecím masem. Zkuste si připravit pažitkové máslo s nasekanými fialovými květy nebo je vylouhujte do octa. Nebo je rozehřejte v olivovém oleji, poté nechte olivový olej vytemperovat na pokojovou teplotu a použijte jej k přípravě oleje z květů pažitky.

Jak chutná?

Pažitka je známá pro svou cibulovou chuť. Má jemnou texturu a nejlépe chutná čerstvá. Ještě jemnější jsou květy pažitky. Obecně platí, že chuť pažitky není tak ostrá a výrazná jako u cibule.

Pažitkové recepty

Pažitka je nejčastěji považována za hlavní ozdobu na pečené brambory. Může se však objevit ve všech druzích receptů, včetně polévek, salátů, omáček, čertových vajec a omelet. Často se míchá se smetanovým sýrem, aby vznikla pikantní pomazánka. Pažitkové máslo, je dobrou přílohou buď ke grilovaným steakům, nebo k pečené drůbeži. Ryby a citronová šťáva se také skvěle hodí k pažitce.

Vejce na parmazánovém polštářku

• 4 vejce
• 100 g strouhaného parmazánu
• 30 g šálku pažitky
• 3 proužky osmažené slaniny
• Pepř

Postup

• Oddělte vaječné žloutky a bílky.
• Bílky dejte do mísy.
• V míse ušlehejte bílky, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
• Opatrně vmíchejte sýr, pažitku a slaninu.
• Plech vyložte pečicím papírem a přidejte 4 kopečky ušlehaných bílků.
• Uprostřed každého kopečku udělejte hlubokou jamku.
• Pečte při 200 stupních po dobu 3 minut a vyjměte z trouby
• Do každé jamky přidejte jeden žloutek a dochuťte pepřem.
• Vraťte do trouby a pečte, dokud žloutky neztuhnou, asi 2-3 minuty.

Zdroje:

https://www.almanac.com/plant/chives

https://www.medicalnewstoday.com/articles/275009

https://extension.umn.edu/vegetables/growing-chives

Balíme do misek z BIO plastu

Základní surovinou pro výrobu BIO plastu je rostlinná biomasa (kukuřice, obilniny, brambory, cukrová řepa) a přírodní suroviny celulóza a lignit. Tuto biomasu je nutno vystavit vysoké teplotě a poté se z ní získá materiál nazývaný PLA. Tento materiál je výjimečný svou pevností, tepelnou odolností, pružností a ohebností. Je chuťově neutrální. Je 100 % biologicky odbouratelný.

Cena za 1 KG

Balení po 30g: 1000 Kč / Kg

Balení po 50g: 960 Kč / Kg