Petržel řezaná, 15-30g

Popis

Jednou z nejvšestrannějších bylin používaných při vaření je bezesporu petržel. Běžně se používá jako ozdoba, ale populárněji je jako koření. Existují dvě hlavní odrůdy petržele: kadeřavá a plochá.

Petržel je bylina, která roste jako malý keř se světle zelenými stonky, který roste do výšky zhruba 30 cm. Petržel patří do čeledi mrkvovitých a je to dvouletá bylina, což znamená, že kvete během druhého roku života. Petržel se obvykle pěstuje jako jednoletá a sklízí se nejen pro listy a stonky, ale také pro kořen, který má silnější chuť a také léčivé vlastnosti.

Petržel má svěží vůni a chuť, která kombinuje citrusy, hřebíček a muškátový oříšek a vytváří jedinečnou chuť.

Nutriční hodnota

Přestože je petržel často používána, jako ozdoba, je bohatá na živiny a obsahuje minerály, které jsou prospěšné pro zdraví. Petržel obsahuje vitamíny A, B, C a K, spolu s minerály draslík, železo a měď. Je také dobrým zdrojem folátu. Bylina obsahuje esenciální oleje, které obsahují sloučeniny jako limonen, eugenol a myristicin, které dodávají bylince její jedinečné aroma a také protiplísňové, antioxidační, protizánětlivé a antiseptické vlastnosti. Obsahuje také flavonoidy jako apigenin a luteolin, které zvyšují protizánětlivé a antioxidační účinky petržele.

Jak využít petržel při vaření

Petržel se používá pro kulinářské účely po staletí. Petrželová nať se tradičně používá k přidání chuti do nálevů, omáček, polévek a vývarů. Listy jsou obvykle vyhrazeny na ozdobu. Stonky i listy lze nakrájet a přidat do polévek a dušených pokrmů, aby získaly svěží zelenou chuť. Čerstvě nasekanou petržel přidejte do bramborových salátů a salátů coleslaw, zelených salátů a pečiva.

Petržel dodává čerstvou chuť rajčatovým omáčkám, salátovým dresinkům a bylinkovým marinádám na maso, ryby nebo kuřecí maso. Žvýkání petrželky po jídle může pomoci osvěžit dech.

V kuchyni Středního východu je petržel jednou z hlavních ingrediencí v pokrmech, jako je tabbouleh, salát s bulgurem, mátou, petrželkou a zeleninou, a je hlavní bylinkou používanou v nádivce do hroznových listů.

Jako ozdobu lze petržel nasekat a přisypat do polévek, hummusu nebo smíchat s mletým masem, jako je jehněčí, nebo můžete pochutnat na pečeném hovězím a zelenině. Vícekrát než ne, najdete petržel jako nejběžnější bylinku používanou v receptech na Blízkém východě.

Sušená vs. čerstvá petržel

Jednou z výhod použití sušené petrželky oproti čerstvé je její skladování. Čerstvá petrželka vydrží v lednici jen asi dva týdny. Na druhou stranu sušenou petržel lze skladovat mnohem déle. Sušená petržel si si svou chuť zachová přibližně jeden rok.

Recept s petrželí

Quinoa s grilovanou zeleninou a petřželí

• 1 středně žlutá dýně
• 1 střední cuketa
• 1 velká červená paprika
• 5 lžic olivového oleje
• Sůl
• černý pepř
• 460 g vařené quinoi
• 1 svazek jarní cibulky
• 3 velká rajčata (zbavená semínek)
• ¾ šálku nasekané čerstvé máty
• 1 malý svazek petrželky
• 4 stroužky česneku
• 2 velké citrony (odšťavněné)

 Postup

• Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
• Smíchejte nakrájenou žlutou dýni, cuketu a červenou papriku se 2 lžícemi olivového oleje a solí a černým pepřem.
• Zeleninu grilujte 3-4 minuty z každé strany, dokud nebude měkká.
• Nechte vychladnout.
• Ve velké misce smíchejte grilovanou zeleninu, quinou, jarní cibulku, rajčata, mátu, petržel, česnek, citronovou šťávu a zbývající olivový olej.
• Ihned podávejte ozdobené nasekanou čerstvou petrželkou a plátky citronu.

Zdroje:

https://www.fromachefskitchen.com/quinoa-tabbouleh-grilled-vegetables/

https://www.almanac.com/plant/parsley

https://www.medicalnewstoday.com/articles/284490

Balíme do misek z BIO plastu

Základní surovinou pro výrobu BIO plastu je rostlinná biomasa (kukuřice, obilniny, brambory, cukrová řepa) a přírodní suroviny celulóza a lignit. Tuto biomasu je nutno vystavit vysoké teplotě a poté se z ní získá materiál nazývaný PLA. Tento materiál je výjimečný svou pevností, tepelnou odolností, pružností a ohebností. Je chuťově neutrální. Je 100 % biologicky odbouratelný.

Cena za 1 KG

Balení po 15g: 2000 Kč / Kg

Balení po 30g: 1600 Kč / Kg