Máta, 30g

Popis

Máta peprná se pěstuje pro své vysoce aromatické listy. Její oválné listy jsou žilkované a pilovité. Jejich zbarvení je výrazně až tmavě zelené a občas načervenalé s fialovým nebo bronzovým odleskem v závislosti na odrůdě. Pokud se nechá vykvést, vykvete do drobného fialového květenství.

Chuť a aroma máty peprné je bylinné, svěží a dodává v ústech chladivý pocit. Chuťový a smyslový zážitek, který je způsoben vysokým obsahem látek, jako jsou mentol, menthon, menthofuran, piperot, třísloviny, hořčiny, flavonoidy, kyselinu octovou a dalších asi 40 účinných látek.

Tipy na jídla

Máta se nejlépe hodí jako jedlá ozdoba, protože poskytuje osvěžující, chladivou chuť, jako křupavé zakousnutí ve slaných i sladkých kulinářských pokrmech.

Mátou lze posypat ovocné mísy, jogurty a saláty, zamíchat ji do dipů, hummusu a pomazánek nebo nechat plavat v kari omáčce, polévkách a dušených pokrmech.

Lze ji také zamíchat s mořskými plody nebo ji podávat s grilovaným masem, rýžovými pokrmy a plněnou zeleninou.

Listy máty lze také přimíchat do čajů, limonád a koktejlů jako jedlou ozdobu.

Máta se dobře hodí k ovoci, jako je meloun, bobule, citrusy a granátová jablka, masu jako je telecí, drůbež a krůta, mořské plody, okurka, hrášek, mrkev, letní dýně, brambory, rajčata, fazole, bylinky, včetně bazalky, citronu, estragonu, petržele a čokolády.

Okurkový rajčatový salát s mátou je způsob, jak si připravit hlavní chod nebo přílohu ke grilovaným krevetám nebo lososovi.

Pro více informací, se podívejte na náš Instagram, kde sdílíme naše recepty s mikrogreens, které máme aktuálně v nabídce.

Kdy máta roste

Mátu peprnou lze nalézt po celý rok, ale její hlavní sezónou je léto.

Výživové hodnoty

Máta peprná má antiparazitické, antiseptické a antivirové vlastnosti. Mátový esenciální olej se používá jako inhalant. Listy máty peprné jsou také bohaté na vitamín A, listy, riboflavin a vitamín K.

Historie

Máta peprná je považována původem z Evropy a Středomoří. Plinius ve svých spisech uvádí, že jej používali Řekové a Římané k ozdobení a provonění banketních stolů a také jako přísadu do některých omáček, přísad do vína, ale hlavně z ní jako první vyráběli zubní pastu.

Předpokládá se, že komerční produkce se dostala do Spojených států počátkem 19. století. Brzy poté, se Michigan stal centrem destilace mátového oleje produkujícího téměř 90 % tehdejších světových zásob.

Zajímavosti

Řecký filozof a botanik Theophrastus vytvořil rod Mentha na základě příběhu v Zelené mytologii. Říkalo se, že nymfu Menthe, Pluto tak zbožňoval, že Proserpina začala žárlit a nechala ji proměnit v rostlinu, kterou známe jako mátu.

Víte, že:

Máta je trvalka a může dorůst až do výšky 80 centimetrů.

Rostlina se vysazuje na jaře a bude schopna kvést po dobu 5 let.

Sklizeň listů se provádí, když je slunečné počasí, v pravé poledne.

Dobře si rozumí s kopřivou, kdy pokud budou vysazeny vedle sebe, máta bude produkovat více éterických olejů.

Nepřítelem pro mátu je na druhé straně heřmánek, proto se vyhněte pěstování v jejich blízkosti.