Co jsou to microgreens?

Objevte tajemství těchto maličkých zázraků!

Microgreens jsou drobné sazenice jedlých rostlin a bylinek, které slouží k obohacení jídel o barvu a chuť. Jsou podstatně menší než běžná zelenina a jejich obliba roste, především mezi milovníky dobrého jídla.

I když se microgreens obvykle nekonzumují ve velkém množství, jsou bohaté na vitamíny a minerály. Mají vyšší koncentraci živin než jejich plně vyvinuté protějšky.

Proč zařadit microgreens do svého jídelníčku, proč do nich investovat a jaké benefity nám jejich konzumace může přinést, se dozvíte v tomto článku!

Rozmanitá chuť microgreens

Chuť našich microgreens je naprosto jedinečná!

Ptáte se, jak je to možné?

Je to z důvodu, že je rostlinka sklízena v raných fázích svého růstu, tudíž může být její chuť aromatická, a intenzivnější než byste zažili u klasické vzrostlé rostliny, která se sklízí v konečné fázi růstu.

Musíte ochutnat sami, abyste pochopili to, o čem mluvíme.

Jejich silným prvkem není jen to, že oživí Vaše chuťové pohárky při vaření, ale také že jsou vynikající dekorací na Vašich pokrmech. Zkrášlí Vaše letní saláty, zjemní Vaše polévky, zdokonalí omáčky, koktejly, čerstvé pomazánky nebo je jednoduše posypte na čerstvě upečený chléb.

   

Jaké druhy microgreens nabízíme k prodeji?

Proč jsou microgreens tak prospěšné pro zdraví?

Microgreens si lze česky volně přeložit jako minizelenina nebo mikrozelenina. Jedná se o výhonky rostlinek, které jsou pěstované ze semínek listové, košťálové nebo kořenové zeleniny.

Výhonky takto pěstované zeleniny obsahují vitamíny a minerály, které jsou zdraví prospěšné pro naše tělo a imunitu. Pokud bychom microgreens chtěli porovnávat s běžnou zeleninou, rozdíl najdeme zejména v intenzivnější chuti, vyšším obsahu zdraví prospěšných látek a jsou designovou ozdobou na naše jídlo nebo jako dekorace hodovního stolu.

Je třeba si uvědomit obrovský potenciál, který microgreens v sobě skrývají z hlediska vitamínů a minerálů.

Takový hrách v době klíčení má velké množství vitamínu C, semínka červeného zelí jsou bohatá na vlákninu a vitamínů jako C, E, K a B, betakarotenu, řady minerálních látek, jako jsou železo, jod, vápník, fosfor, draslík, hořčík apod.

Zařaďte je do vašeho jídelníčku z důvodu vysokého obsahu vlákniny. Každá jedna bylinka a rostlinka obsahuje vitamíny a minerály, na kterých si tělo může budovat svou imunitu.

Pro příklad si uvedeme několik příkladů těchto živin, které jejich konzumací můžete ve velkém doplnit

• Vitamín A působí protizánětlivě a snižuje riziko jeho výskytu.
• Vitamín B napomáhá ke správné činnosti nervové soustavy a zdravé kůži, pomáhá řešit různé kožní problémy a ekzémy.
• Vitamín C slouží jako prevence, ale i v boji s onemocněními, jako je chřipka, nachlazení a také potlačuje chronické záněty v  těle
• Vitamín K  je důležitý pro správnou stavbu kostí a srážlivosti krve.
• Draslík odpovídá za pravidelný srdeční rytmus, umožňuje pohyb svalů, podporuje trávení.
• Nedostatek železa způsobuje bolest hlavy a bušící srdce.
• Hořčík snižuje únavu a vyčerpání.
• Zinek přispívá k normální funkci imunitního systému, udržuje normální stav zraku, vlasů, nehtů, pokožky a kostí, stejně jako přispívá k plodnosti.

Microgreens při sportu

Microgreens brokolice obsahují největší množství antioxidantů, a to ve formě vitamínu E. Antioxidanty hrají významnou roli také při regeneraci organismu a svalů.

Microgreens při dietách

Microgreens jsou vhodnou potravinou při redukční dietě, protože představují vysokou dávku vitamínů a minerálů při velmi nízké kalorické hodnotě a zároveň obsahují vysoké množství vlákniny, která nám dodává pocit sytosti.

Detoxikaci organizmu nám nabízejí výhonky řeřichy a ředkvičky díky vysokému obsahu vitamínu C, B a vlákniny.

Čistí především „filtrační“ orgány játra a ledviny.

Microgreens nejsou klíčky!

Mnoho lidí si microgreens plete s klíčky, ale nejsou to totéž.

Pojďme si objasnit rozdíly

Rizika s konzumací microgreens

Historie microgreens

Pamatujete si, jak naše babičky každé Velikonoce sázely "travičku" nebo řeřichu do polévky?

Znamená to, že naše babičky znaly microgreens dávno před tím, než se staly populárními.

Jak microgreens pěstujeme?

Pokud Vás zajímá jakým způsobem microgreens a saláty pěstujeme, přečti si tento článek.

Můžu si pěstovat i microgreens doma?

Pěstování microgreens není snadné, ale s dodržením správných pravidel je to možné.

My jsme rok ladili správný poměr vlhkosti, světla a výživy. Používejte speciální nádoby s dostatkem živin a pravidelně kontrolujte podmínky. Existují i kompletní sady, které vám pěstování usnadní.

Tipy na skvělé recepty z microgreens

Jen tak na chleba

Jedná se o nejjednodušší způsob, jak microgreens zařadit do našeho jídelníčku. Pečivo namažeme naší oblíbenou čerstvou pomazánkou a posypeme čerstvými microgreens.

Zkuste červené zelí, brokolici, hrášek, ale použít lze prakticky cokoliv.

   

Do sendviče nebo wrapu

Naplňte si Váš wrap nebo sendvič oblíbenými ingrediencemi, jako je maso, pomazánka a zelenina, a přidejte vaše oblíbené microgreens.

Uvidíte, jak skvěle to změní chuť.

   

Do salátu

Přidejte microgreens do ovocných salátů, do zálivek a do salátů s kořenovou zeleninou. Zkuste třeba ředkev nebo brokolici.

   

Do jogurtu nebo müsli

Jogurt s müsli k snídani nebo svačině je oblíbenou a jednoduchou formou svačiny u všech věkových kategorií. Dostanete do sebe porci užitečného hořčíku i antioxidantů v podobě vitamínu E.

   

Do polévky

Použijte je jako finální doladění zimní polévky, stačí je použít na posypání místo chlebových krutónů.

   

Chcete další tipy, jak využít microgreens ve Vaší kuchyni?

Navštivte náš Instagram @rostlinnavyroba.cz a nechte se inspirovat.