Microgreens, sadbové rostliny a příslušenství, přímo od farmáře z Fryštáku u Zlína. 

Každodenní shon, nezdravá životospráva a nadměrný stres zatěžují náš organismus. Zkuste se poohlédnout po činnosti, která vás bude bavit a její výsledky budou mít blahodárné účinky pro váš organismus. Pokud je vám blízká péče o rostliny, zkuste si vypěstovat domácí microgreens nebo klíčky. Jaký je v tom vlastně rozdíl?

Klíčky vs. microgreens

Rozdíl mezi klíčky a microgreens je vidět hned na první pohled. Klíčkem se rozumí naklíčené osivo velikosti několika málo centimetrů, zatímco microgreens jsou vzrostlejšího charakteru. Jejich velikost se pohybuje v rozmezí 4 – 20 cm dle druhu. Rozdíl je patrný i v chuti, péči a sklízení. Klíčky se konzumují i s kořínky. Jsou náchylnější na vlhkost a parazity a je potřeba je hlídat, aby nezačaly plesnivět. Microgreens se sklízejí bez kořenové části jednoduše tak, že je uříznete.

Co jsou to klíčky

Vyklíčená semena, která se za pár dnů promění ve výhonky. Řeč je o klíčcích. Na rozdíl od microgreens se konzumují celé – kořen, výhonek a listy. Klíčky se staly během několika desetiletí základem zdravé výživy a v obchodech se zdravou výživou jsou snadno dostupné. Jejich přínosem je bezpochyby výborná nutriční hodnota. Nabízejí plno zdravotních benefitů a jsou plné vitamínů.

Jak se sklízejí

Klíčky jsou sklízeny v dřívější fázi růstu než microgreens. Hlavní výhodou pěstování klíčků je extrémní rychlost růstu. Za totožnou dobu, kdy vypěstujete jednu úrodu microgreens, můžete sklízet tři úrody klíčků. Chcete-li s pěstováním začít, potřebujete pouze organická semínka, vhodnou nádobu a několik dní se o ně starat.

Tip: Klíčky se obvykle pěstují ve skleněných nebo speciálních nádobách, kde je lze snadno namočit a opláchnout jednou nebo dvakrát denně. Existuje mnoho typů nádob, které lze použít speciálně za účelem pěstování klíčků. U některých druhů klíčků můžete dokonce použít speciální sáček, který lze zavěsit například přes umyvadlo.

Jak používat klíčky

Klíčky se používají k dochucení salátů nebo například k oživení sendvičů. Velké a šťavnaté klíčky fazolí mungo jsou chutné restované a používají se hlavně v asijských pokrmech. Ve skutečnosti lze klíčky přidat do mnoha pokrmů a zpestřit si talíř. Mají jemnou chuť a jsou šťavnaté.

Co jsou to microgreens

Microgreens můžeme řadit mezi tzv. superpotraviny. Najdete je na pultech mnoha obchodů se zdravou výživou, nebo si je můžete vypěstovat doma. Jedná se o mikro zeleninu, která se na rozdíl od tradiční zeleniny sklízí přibližně do 7-12 dní od výsadby. Oproti „dospělé“ zelenině obsahuje nutričně bohaté látky. Mezi nejběžnější druhy microgreens můžeme uvést brokolici, rukolu, ředkvičky, různé druhy luštěnin nebo obilí.

Jak se sklízejí

Vypěstovat microgreens zvládnete, i když nemáte téměř žádné zkušenosti s pěstováním. Stačí vám několik klíčových věcí – světlé místo, pěstitelská nádoba se zeminou, voda a organická semena. Jakmile rostliny vyrostou do požadované velikosti, stačí jemně uchopit rostlinu a zastřihnout stonky těsně nad zeminou.

Jak používat microgreens

Microgreens se hodí do salátů, do sendvičů, nebo jako ozdoba polévek a hlavních jídel. Nejlepší způsob pro zpracování je příprava za syrova, aby byl zachován vysoký obsah živin a vitamínů. Chuť microgreens je výraznější v porovnání s klíčky.

Tip: Chcete se dozvědět více? Přečtěte si náš článek, ve kterém se dozvíte, co jsou to microgreens a jaké je jejich využití.

V gastronomii tvoří microgreens významnou roli. Pro svou vizuální stránku jsou oblíbené nejen u známých šéfkuchařů. Jídlo s microgreens je chutnější, zdravější a plné vitaminů. Co se však skrývá pod pojmem microgreens? To se dozvíte v našem článku.

Slovo microgreens lze doslovně přeložit jako mikrozelenina. Z toho můžeme lehce odvodit, že se jedná o mladé výhonky zeleniny a rostlin vyrostlých ze semen. Sklízí se v rané fázi, kdy rostlině začínají vyrůstat první listy, obvykle při dosažení velikosti od 2,5 do 15 centimetrů. Často se nesprávně zaměňují s klíčky. Jejich pěstování se však oproti klíčkům liší délkou časového horizontu. V zemi stráví přibližně 6 až 21 dní po zasetí. Mezi nejoblíbenější druhy patří brokolice, hořčice, rukola, koriandr, hrášek nebo ředkvičky.

Hlavní benefity microgreens

Tip: Pokud chcete vědět, jak microgreens připravit, přečtěte si náš článek.

Pěstování microgreens doma

Vypěstovat microgreens v domácích podmínkách není žádná věda. K pěstování je ideální použití speciálně určených nádob, do které se vloží zemina a organická semena. Během několika dní se můžete těšit na výsledky. Výhodou domácího pěstování je, že si jednoduše opatříte čerstvou a chutnou mikrozeleninu, kterou snadno uchováte v lednici a zkonzumujete.

Obsažené vitaminy a minerální látky

Microgreens ve své přírodní podobě obsahují plno vitamínů, prvků a živin. Jsou bohaté na vitaminy A, B, C a K. Díky vitamínům a zdraví prospěšným látkám (železo, zinek, hořčík, draslík, měď) pomáhají posilovat imunitu. Většina odrůd luštěnin má také vysoký poměr bílkovin. V porovnání s dospělou podobou rostlin mají microgreens mnohem více prospěšných látek a enzymů.

Zdravotní účinky

Použití microgreens v kuchyni

Microgreens jsou poměrně všestranné a lze je využít mnoha způsoby. Chutí jsou aromatičtější než klíčky. Díky svému vzhledu dodají jídlu šmrnc a ochutí jakékoliv jídlo. Hodí se do čerstvých salátů, na dochucení polévek, přípravu wrapů, zdravých koktejlů, na upečenou pizzu, hotové tacos a jako univerzální ozdobu hotových pokrmů.

Tip: Microgreens doporučujeme okamžitě spotřebovat nebo nejdéle do 3-5 dnů při správném skladování.

Microgreens (mikrozeleninu) pro Vás připravujeme tak, aby byla vždy, když si ji objednáte, čerstvá. Naše microgreens pěstujeme hydroponicky, tedy bez využití půdy, ve vodě s obsahem rozpuštěných živin. Hydroponická forma pěstování, někdy také nazývaná jako zelený systém pěstování nebo pracující voda je velmi šetrná k životnímu prostředí, protože minimalizujete spotřebu pitné vody a nevzniká žádný odpad, voda je průběžně pouze doplňována tak, jak ji rostlinky spotřebovávají. Vodu, kterou používáme pro zavlažování a výživu, používáme opakověně. Rostlinky si z ní berou to, co potřebují a voda se vrací zpět do zásobníků. Veškeré minerály a potřebné prvky pro jejich prospívání jsou dodávány rostlinkám v přesných poměrech tak, aby byly zachovány a maximalizovány jejich nutriční hodnoty. Aby rostlinka rostla, potřebuje výživu společně s vodou a slunečním zářením, v našem případě nahrazeným kvalitními LED světly, které maximálně a dokonale simulují sluneční záření v přesných časových intervalech. Proto Vám naše microgreens můžeme nabídnout jak v létě, tak v zimě, kdykoliv v průběhu roku vždy čerstvé.

Microgreens vychystáváme a balíme v množství, které je vždy uvedeno přímo v názvu našeho microgreens a také na balení. Váhy se liší v závislosti na tom, jak a kolik objemu rostlinka zabere, abychom ji při balení nepoškodili a nepomačkali. Některých je v balení více, některých méně.

Microgreens se hodí k přímé konzumaci, doporučujeme je však před spotřebou mírně opláchnout. Oplachujte vždy tolik, kolik spotřebujete, neoplachujte vše najednou. Skladujte je v chladnu při teplotě kolem 0-4 °C. Není přesně určeno, do jaké doby je nutné microgreens spotřebovat, vždy záleží na skladování. Doporučujeme však spotřebovat nejpozději do 3 dnů po otevření konkrétního balení microgreens v případě, že skladujete v námi doporučených teplotách.

Microgreens/mikrozelenina je vhodná buď k přímé konzumaci, v kombinaci různých typů může pěkně dozdobit Vaše čerstvé saláty, můžete ji použít jako jednu ze složek Vašeho čerstvého smoothie nebo si ji dát obyčejně na chléb s pomazánkovým máslem, toto zejména doporučujeme.

Vychutnejte si naše všechny microgreens.

Oživte chuť vašeho hlavního jídla. Dejte si k obědu microgreens! Nejen, že jsou plné vitaminů a minerálních látek, ale navíc obohatí váš talíř. Nevíte, k jakým pokrmům se hodí? Inspirujte se naším článkem!

Microgreens neboli v českém překladu mikrozelenina či mikrobylinky jsou kvalitním zdrojem energie a zdraví prospěšných látek. Měly by proto zaujímat jednu z předních pozic ve vašem zdravém jídelníčku. Pokud jste o nich ještě neslyšeli, přečtěte si náš podrobný článek, co jsou microgreens a jaké je jejich využití.

Hlavní jídla s microgreens

Receptů s microgreens je plno. Vybrali jsme pro vás nejoblíbenější kombinace jídel obohacené o mikrozeleninu, kterými se můžete nechat inspirovat. Při přípravě jídel pamatujte na to, že se microgreens přidávají až na úplný závěr. Tepelná úprava jim nesvědčí.

  1. Pizza s parmskou šunkou, ricottou a microgreens

Kdo by nemiloval pizzu. Můžete ji připravit na plno způsobů. Pizza se neobejde bez kvalitní šunky, sýra a doplnit ji můžete řadou dalších zábavných ingrediencí. Po upečení stačí přidat na ozdobu oblíbenou mikro zeleninku. Výborná je třeba mladá rukola.

2. Salát z mikrozeleniny s česnekovo-hořčicovým dresinkem

Tohle je naprostá vitaminová bomba! Na přípravu salátu můžete použít listový či hlávkový salát, doplnit ho o rajčata, žlutou papriku a přidat směs microgreens, např. hořčice, hrách, ředkvička nebo mladá řepa. Pokrájenou zeleninu smícháte v misce a doplníte ji o česnekovo-hořčicový dresink.

3. Hamburger se sázeným vejcem a houbami

Plánujete posedět s přáteli u dobrého jídla? Připravte jim netradiční hamburger na zdravější způsob. Opečenou bulku můžete naplnit upečeným masem, sázeným vejcem, restovanými houbami a přidat oblíbenou zeleninu a dresing. Na závěr přidejte mikrobylinky, třeba mladou brokolici a koriandr.

4. Čerstvý salát s rajčaty, mozzarellou a microgreens

Receptů na caprese je plno. Vyzkoušejte salát obohatit čerstvými mikrobylinkami a pochutná si celá rodina. Nakrájejte si rajčata na kolečka, natrhejte mozzarellu na malé kousky, přidejte bazalku a sůl, zakápněte olivovým olejem a na povrch rozprostřete mladou bazalku.

5. Pečené hovězí sendviče s micro rukolou

Tento pokrm je ideální servírovat při slavnostních příležitostech, například na svatbě nebo oslavě narozenin. Příprava je jednoduchá a nepotřebujete mnoho ingrediencí. Upečené hovězí maso rozprostřete na tousty nakrájené na trojhránky. Navrch přidáte micro rukolu a máte hotovo!

6. Rajčatový tatarák s microgreens a šalotkou

Další skvělé a lehké jídlo, které můžete sníst jako předkrm. Rajčata spaříte a oloupete. Pokrájíte je na malé kousky, přidáte směs šalotky, olivového oleje a balsamico. Doplníte o mladou bazalku, hořčici a brokolici. Podáváte s opečenou bagetkou.

7. Maso pečené ve vlastní šťávě se šťouchanými brambory

Naprosto delikátní oběd, na kterém si pochutná celá rodina. Vepřové maso připravte v troubě tradičním způsobem. V hrnci uvařte brambory, přidejte k nim máslo a opečenou cibulku. Podávejte spolu se směsí microgreens.

8. Těstoviny s parmazánem

V českých domácnostech se těstoviny těší veliké oblibě. Dají se připravit na plno způsobů. Uvařte těstoviny, doplňte je oblíbenou omáčkou a na závěr je posypte parmazánem smíchaným s microgreens.

9. Pikantní mexické tortilly

Není nic jednoduššího než připravit tortilly. Připravte si je na mexický způsob s pikantní omáčkou s fazolemi, cibulí, kukuřicí, slaninou a klobásou. Tortilly postupně naplňte připravenou směsí, dresingem a hrstí mikrozeleniny. Skvěle se hodí hořčice, ředkvičky a řeřicha.

10. Telecí steak s fazolkami

Na závěr recept, na kterém si pochutná každý. Steak si připravte na způsob, který máte rádi. Fazolky osmahněte na cibulce se slaninou. Servírujte společně se směsí čerstvých microgreens.

PŘIHLAŠTE SE K ODBĚRU NOVINEK

Vše okolo pěstování, tipy, vychytávky a návody. Jednou za čas přímo do e-mailu.
Grafický návrh od 
Demo Theme
.
map-marker
Nákupní košík
Košík je prázdný!
Pokračovat v nákupu
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram