Mikrozelenina pro lepší imunitu: Jak mikrozelenina podporuje imunitní systém

S uspěchaným a aktivním životem, který v dnešní době žijeme, může být často obtížné ujistit se, že jíme dobře a dostáváme od těla základní dávky vitamínů a živin.

Mnoho lidí se obrátí na doplňky stravy, ale ty mohou být drahé. Microgreens nabízí zdravý a přirozený způsob, jak začlenit výživnou zeleninu do vaší stravy, a navíc je zábavné je pěstovat a jsou ideální pro začínající zahradníky!

V tomto článku probereme některé z primárních zdravotních přínosů microgreens a proč by tato zelenina plná živin měla být základem vaší zdravé stravy.

Co jsou microgreens?

Slovo „mikro“ zde mluví za vše. Microgreens jsou mladé sazenice jedlé zeleniny a bylinek. Na rozdíl od větších bylinek a zeleniny, jejichž růst trvá týdny nebo měsíce, lze mikrozeleninu sklízet a konzumovat za týden až 10 dní poté, co se vyvinou listy.

Použití microgreens se nyní rozšířilo, protože je lze pěstovat doma. Můžete je přidat do salátu, dát si je na sendvič nebo jimi obložit steak či rybu.

Nezaměňujte microgreens s klíčky. Klíčky klíčí ve vodě, nikoli v půdě, po dobu jednoho nebo dvou dnů. Microgreens rostou v půdě a na slunci a trvá nejméně týden, než vytvoří listy.

Proč jsou Microgreens zdravé?

Za prvé, microgreens jsou zdravé, protože jsou bohaté na živiny – což znamená, že jsou koncentrovanými zdroji vitamínů, minerálů a antioxidantů. Ve srovnání se svými dospělými protějšky obsahují až 40 x více vitamínů a široké spektrum antioxidantů.

Za druhé, microgreens je vhodné jíst syrové, což jim pomáhá zachovat si živiny, protože vysoké teplo při vaření může zničit enzymy, vitamíny a fytonutrienty.

Konečně, když jsou doma vypěstované, jsou čerstvé! Jakmile je jakákoliv rostlina sklizena, začne se rozkládat a ztrácet své živiny a zdravotní přínosy. Například špenát ztrácí 90 % vitaminu C do 24 hodin po sklizni.

Jediným způsobem, jak zajistit, že zachytíte všechny zdravotní a nutriční výhody mikrozeleniny, je sníst je ihned po sklizni. Naštěstí se microgreens snadno pěstují a jsou vhodné pro všechny.

Každá odrůda microgreens má svůj vlastní soubor zdravotních výhod, ale obecně řečeno, microgreens je skvělý způsob, jak získat vitamíny, minerály a antioxidanty.

Toto jsou suroviny, které vaše tělo používá k provádění stovek akcí každý den – od rozzáření vaší pokožky až po hojení ran a zpevnění kostí.

Vitamíny: Microgreens bývají bohaté na vitamín C, vitamín E a karotenoidy, což samy o sobě nejsou vitamíny, ale naše tělo je používá k výrobě vitamínu A.

Minerály: Microgreens bývají nejbohatší na draslík, železo, zinek, hořčík a měď.

Antioxidanty: Jedna kategorie antioxidantů, nazývaná polyfenoly, je hojně bohatá v brukvovité mikrozelenině, jako je kapusta. Bylo zjištěno, že další kategorie antioxidantů, nazývaná karotenoidy, je asi 5 krát větší v microgreens než v dospělých rostlinách.

Jak už možná víte, zelenina je dobrým zdrojem téměř všech základních vitamínů a živin, které naše tělo potřebuje, takže je velmi dobrá pro snížení rizika vzniku určitých onemocnění.

Protože microgreens je také zelenina, může také pomoci snížit riziko, že onemocníte:

• Alzheimerova choroba: Microgreens, které mají vysoký obsah antioxidantů a také obsahují vysoké množství polyfenolů, mohou být spojeny s nižším rizikem Alzheimerovy choroby.
• Srdeční onemocnění: Jak bylo diskutováno výše, microgreens jsou dobrým zdrojem polyfenolů, což jsou antioxidanty, které mohou pomoci snížit riziko srdečních onemocnění. Studie ukazují, že mohou pomoci snížením hladiny triglyceridů a „špatného“ LDL cholesterolu.
• Diabetes: Microgreens má spoustu antioxidantů, které mohou pomoci snížit typ stresu, který může bránit cukru ve správném vstupu do buněk. V některých laboratorních studiích se zdá, že specifická varianta microgreens - pískavice řecká zvyšuje absorpci buněčných cukrů o 25 –44 %.

Jaké jsou výhody microgreens pro pokožku?

Různé mikrozeleniny mají zdravotní přínosy pro naši pokožku, zejména slunečnice, ředkvičky, brokolice a kapusta, protože poskytují základní živiny vhodné pro pleť: zinek, vitamíny A, B, D, E, sulforafanové antioxidanty, jako jsou polyfenoly.

Jaké jsou výhody microgreens pro vlasy?

Věděli jste, že microgreens pomáhá poškozeným vlasům? Microgreens, jako červená řepa, jsou zvláště zdravé pro vlasy, protože jsou bohaté na železo, draslík a elektrolyty.

Jaké jsou nejvýživnější mikrogreeny a jaké jsou jeho výhody?

Hrášek: Výhonky hrachu jsou jedním z nejzdravějších druhů microgreens. Hrách obsahuje betakaroten – který naše tělo přeměňuje na vitamín A, vitamín C, folát – základní stavební kameny pro lidské tělo, a vlákninu. Tato hrášková mikrozelenina má velmi jemnou chuť, ale mohou dodat křupavou texturu a zelenou barvu vašim salátům a sendvičům.

Ředkvičky: Obsahují vysoké hladiny vitamínů A, B, C, E a K. Dodávají tělu také vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík a zinek.

Závěr

Mikrozelenina je vynikajícím zdrojem živin, vitamínů a antioxidantů, které jsou důležité pro zdraví a podporu imunitního systému.  Zařazení microgreens do vaší stravy je jednoduchý způsob, jak zlepšit své zdraví, imunitu, anebo začít s lepším životním stylem.